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一直以来都很爱宫保口，去饭店常会点宫保鸡丁，宫保豆腐，今天咱来一个宫保虾球，爽滑鲜嫩的大虾仁咬在嘴里，满足感会更胜一筹！
原来总以来宫保菜也是用豆瓣酱调出的辣爽的味道，后来才发现每次吃完盘底并无辣酱的痕迹。也看过关于川菜的书，了解到宫保菜其实最主要的也是调个糖醋口的汁，而这个糖醋口儿，我实践了好几回，每次用的料种类不变，量上会有些差别，做出的味道大体相同，只不过是有点偏甜，或有点偏酸，总体上来说都不错。所以我觉得做菜还是根据自己的口感来多调试几回，不必要非常准确一毫不差。这次用的量，自我感觉无论是在味道上还是色彩上还是比较满意的。顺便说一下，家里备一套量勺在中餐里也还是很有用处的。
点击查看大图1.准备工作：如上图
备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段。
点击查看大图2.生花生米泡水。
点击查看大图3.待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份。
点击查看大图4.锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄。
点击查看大图5.图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊。
点击查看大图6.取葱一棵，切下葱白部分备用。
点击查看大图7.将彩椒切成小块。
点击查看大图8.虾仁用刀从背部划开。
点击查看大图9.虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟。
点击查看大图10.配料汁兑入碗内搅均匀，准备工作即完成。
点击查看大图11.用炸花生米的油将腌好的虾仁倒入滑至变色捞出。
点击查看大图12.留底油，加入干辣椒，葱姜丝和花椒爆炒出香味儿。
点击查看大图13.倒入虾仁和彩椒翻炒片刻。
点击查看大图14.加入炸好的花生米，快速翻炒。
点击查看大图15.倒入味汁。
点击查看大图16.待味汁变稠裹在菜上即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
