酒糟回锅肉

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1.准备好所有的材料。

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2.将大葱洗净切斜段，生姜切片，大蒜分成两部分，一部分拍扁去皮，另一部分切末。

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3.将五花肉洗净后切小段，这样下锅就容易熟。

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4.热锅烧水，将配料都放入锅中（大蒜只要放入拍扁的那部分就行了，蒜末备用），调入少许食盐。

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5.待水开后，将五花肉也放到锅内，煮至熟透。

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6.把煮好的五花肉捞出，放凉，然后切薄片。

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7.热锅烧油，至微微冒烟。

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8.将刚才剩下的蒜末下锅炒出香味。

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9.把切好的五花肉下锅，大火炒至微微卷起。

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10.调入两勺酒糟，再加少许水和生抽。

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11.将酒糟翻炒均匀后，调入鸡精、白糖，继续翻炒。

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12.翻炒一分钟左右，铲起入碟。