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月饼之战终于拉开序幕了。其实自己认为还不着急的，原料还没有准备充分。耐不住有人要动手了。那就做吧。原是想自己做咸蛋黄的，没想到有人买了现成的。
点击查看大图1.准备面团料
点击查看大图2.将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.倒入油
点击查看大图5.搅拌均匀
点击查看大图6.加入面粉和奶粉
点击查看大图7.调成软硬适度的面团
点击查看大图8.静置1小时
点击查看大图9.准备馅料和表面装饰用蛋液
点击查看大图10.取一个蛋黄切成两半
点击查看大图11.取34克莲蓉，也分成两半
点击查看大图12.分别按扁
点击查看大图13.在其中一片上放半个蛋黄
点击查看大图14.盖上另一个莲蓉片
点击查看大图15.搓圆，成馅料
点击查看大图16.把所有馅料做好
点击查看大图17.把面团分割成10克一个的剂子，搓圆
点击查看大图18.取一个面剂，按扁
点击查看大图19.放入莲蓉蛋黄馅
点击查看大图20.将面皮向上一点点推起
点击查看大图21.准备收口
点击查看大图22.搓圆
点击查看大图23.在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
点击查看大图24.放入做好的月饼坯子
点击查看大图25.扣在案台上，压实
点击查看大图26.轻轻推出，就做好了一个月饼
点击查看大图27.将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水
点击查看大图28.取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟
点击查看大图29.表面金黄，出炉
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
