鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。
广东人很喜欢吃鸡肉,所谓无鸡不成宴,家里来个客人或逢年过节办酒席什么的,餐桌上没鸡是说不过去的。所以在农村家家户户都会有养鸡习惯,这不,我家勤快的婆婆才回乡下三四个月,就养到鸡给我带过来了。虽说不是母鸡带的那种走地鸡,但经过散养了几个月,提高了鸡肉味!还带了一些她自种的青菜,真是太喜欢了,非常感谢婆婆!以下我给做了鼓油鸡,鸡肥了些,味道够鲜香,不错!!
1.鸡杀治净,去内脏清洗净
2.配料洗净,姜、蒜拍扁剁成粒,
3.沙姜磨粉,用碗装起
4.加入鼓油调匀
5.鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内,装入大碗内。
6.鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内,装入大碗内。
7.用大锅注入足够的清水,摆上蒸架
8.水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟
9.隔水上盖大火蒸熟
10.(我这蒸了10分钟,关火焖焗5分钟,不放心的,可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可)。
11.起锅烧热,倒入些油烧开
12.葱洗净切粒,烧开的花生油淋上
13.加些生抽即可(这汁我喜欢加一些姜红糖一起)。
14.鸡取出凉后再斩件,或放急冻5分钟(这样斩鸡肉不易碎,斩好后开水蒸热或微波热一下即可)。
15.鼓油鸡上来啦,欢迎大家品尝!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女