蓝莓山药

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1.准备材料（山药、蓝莓果酱、红椒、胡萝卜、糖、水）；

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2.红椒切一小片，去除内部肉心，红色表皮切成细丝；胡萝卜切细粒；

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3.红椒丝放水中浸泡备用；（浸泡后红椒丝会变卷，装饰用）

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4.把山药切成大小相等的长条；

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5.切好的山药条，在沸水中汆烫3-5分钟，切记时间不要过长，然后捞出来放入冰水中待用（冰水中可滴入柠檬汁味道更好）；

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6.过好冰水的山药条摆盘，可以按照自己的喜好创意；上面撒上胡萝卜粒，在把事先浸泡好的红椒丝放在上面点缀（红椒丝泡浸泡一段时间后会卷起来很漂亮）；

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7.调蓝莓汁：两勺蓝莓果酱加适量温开水和糖调匀；

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8.把调好的蓝莓汁淋在山药上即可。