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巧用天然色素做的面点，不仅颜色上艳丽，而且更具有美感的诱惑力，增添了面点的魔力。
天然色素取之方便，不过有些天然色素在遇高温时具有不稳定性，会有褪色的现象，比如：红苋菜汁、紫甘蓝汁、还有栀子黄色素等，而菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜、紫薯、玉米粉等这些颜色遇高温时则相对稳定。
此外说下容易褪色的天然色素，如栀子黄色素做面点时遇高温时会产生绿变，用紫甘蓝汁与红苋菜汁做面点时，蒸的时间越长颜色褪得就越厉害，我发现红苋菜汁做馒头、包子等需要用酵母发酵的，颜色就会褪得严重，完全变了样，从紫红色变成杏色，而如果是做饺子或糯米甜点，则颜色反差不会太多，会变成粉红色。
点击查看大图1.原料图
点击查看大图2.红苋菜洗净，放开水里焯熟浸出红汁；
点击查看大图3.、红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁，并往红苋菜汁里加入一匙白醋，颜色便会变得很粉红，然后将少许盐加入红苋菜汁中融化；
点击查看大图4.取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入红苋菜汁和少许精制油，并和成光滑面团，往面团盖上湿布进行饧发至少半小时；
点击查看大图5.饧发面团的间隙来处理饺子馅，将已泡发好的香菇与木耳洗干净，切碎，胡萝卜擦成细丝，玉米剥成粒，生姜剁成姜末，备用；
点击查看大图6.将5一起放入不锈钢盘中，然后加入少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
点击查看大图7.醒好的面团再充分揉掉面团的气泡
点击查看大图8.然后搓成长条下剂子，切成等份
点击查看大图9.用擀面杖将剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮；
点击查看大图10.包入素馅，包成自己想要的花样，这次想做成梅花状，就按小笼包的方法收口；
点击查看大图11.取一个梅花模具，将包好的饺子口朝下，放进模具里，用手轻轻将四周压实
点击查看大图12.倒扣出来，即成梅花形状了；
点击查看大图13.蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上；
点击查看大图14.蒸锅加入8分满水，水烧开，然后将蒸笼置于锅上，大火蒸8-10分钟即可。
点击查看大图15.成品图
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
