蒜泥白肉

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1.除去五花肉皮上残存的猪毛，并把猪皮刮洗干净。

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2.洗好的五花肉放入煮锅中，加入适量水，并放入洗净拍散的姜块和葱白段。

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3.放入一汤匙料酒，大火煮沸，小火慢煮半小时。

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4.蒜去皮，用刀剁碎。葱叶切成花备用。

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5.把葱花和蒜泥放入调味碗里，加入酱油、油辣子、味精、少许醋、白糖、盐调成味汁。

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6.煮熟的五花肉稍微放凉后切成薄片码在盘中。

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7.淋入调好的味汁即可食用。