五仁馅是月饼馅料中的经典,虽叫五仁,并不拘泥有限而传统的五种果仁,可以根据自己的喜好调整变化。这个配方是根据君之的方子变化的。君之的方子中用到了白酒,不巧家里没白酒了,于是就替换成了自酿猕猴桃白兰地。
1.准备五仁馅用料
2.将所有果仁和果脯切成碎丁,放入大碗
3.拌和均匀
4.加入玫瑰酱,白砂糖,水,酒和油
5.拌匀
6.加入熟糯米粉
7.拌匀,放置半小时,
8.将面团分割成6克一个的剂子
9.馅料分割成24克一个的小球
10.取一块面皮,按扁
11.放入馅料
12.将面皮向上推起,包住馅料
13.收口,搓圆
14.月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀,倒出
15.月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀,倒出
16.扣在案台上,推下手柄,压实
17.提起模具,将手柄继续下推,推出成型的月饼
18.将月饼放入烤盘,表面喷水,放入预热180度的烤箱,烤约5分钟,
19.定型后取出,表面刷蛋黄液,放回烤箱,烤约15-20分钟,
20.表面金黄出炉
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆