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五仁月饼

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收录时间:2021-11-18 23:06:58  人气:4142

五仁馅是月饼馅料中的经典,虽叫五仁,并不拘泥有限而传统的五种果仁,可以根据自己的喜好调整变化。这个配方是根据君之的方子变化的。君之的方子中用到了白酒,不巧家里没白酒了,于是就替换成了自酿猕猴桃白兰地。

主料
辅料

五仁月饼的做法步骤

制作小窍门

所有果仁都需要烤熟冷却后后再使用。
这一次刷的蛋黄液,感觉还是刷混合蛋液更好一点
刚出炉的月饼,表皮干硬,回油后更好吃。
熟糯米粉和广式饼皮的制法请参照前期日志或菜谱。
分类: 糕点 烘焙 秋季食谱

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