盐水鸡胗

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1.将鸡胗清洗干净；

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2.鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；

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3.在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；

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4.再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；

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5.热水冲入盆中，制成盐水；

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6.把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。

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7.切片盛盘上桌。