搜索
口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
这道口水鸡是我几日前做的，因为惰性现在才发上来。为什么叫柔和版呢，因为四川正宗口水鸡侧重麻和辣，而因为一来我家饮食素来偏清淡，二来我是准妈咪吃不得太咸太辣，所以就做了这个改良版的口味较为柔和的口水鸡，去掉麻辣，只取鲜、香、嫩和微辣。
点击查看大图1.鸡解冻。
点击查看大图2.剁去鸡屁股和头，洗净。
点击查看大图3.锅里放水，将整只鸡和葱、姜片一起放下去，煮开。
点击查看大图4.这时来准备做红油的材料：辣椒面、蒜片、姜片、八角、花椒。
点击查看大图5.鸡大概煮个7、8分钟，盖锅盖焖一下，就好了，捞出来，放到事先准备好的冰水里。
点击查看大图6.鸡在泡冰水的同时，来准备等下的调料：黑芝麻（我炒过了）、蒜末、葱花、花生（稍微碾碎）、香菜。
点击查看大图7.做红油：锅烧热，倒油，倒入刚才 4 中准备好的材料，爆香，将此油倒入装有辣椒面的小碗中，可以听到噼里啪啦的声音。
点击查看大图8.红油就做好了。
点击查看大图9.将在冰水中冰好的鸡捞出，剁块。
点击查看大图10.撒上葱花、香菜。
点击查看大图11.制作调料：红油、酱油、醋、蒜末、花生、芝麻、香油、盐混合。
点击查看大图12.将调料均匀浇到鸡块上，放入冰箱，吃前取出就可以了（也可以直接吃了）。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
