彩色豆腐蒸

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1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会；

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2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味；

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3.在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋（或打上生鹌鹑蛋），撒上青豆玉米胡萝卜，最后撒上少许盐；

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4.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。