干锅肥肠

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1.处理干净的熟肥肠，洗肥肠要翻过来洗，用面粉洗两遍，盐洗两遍，最后再用料酒和醋洗一遍，彻底洗干净.虽然是买的熟肥肠，那我也用开水焯了一下。

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2.土豆用工具切成条，为什么切成这样呢？一是因为有卖相，二是因为我不爱吃土豆，切成这样比较有食欲。

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3.杭椒三根，朝天椒若干根，都切成段

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4.所有调料集合，料酒，老抽，生抽，醋调成料汁

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5.先把土豆条焯水，大概两三分钟

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6.热锅凉油，放所有配料，加一勺白糖，煸炒出香味

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7.把肥肠放进去煸炒，再倒入事先调好的料汁

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8.肥肠均匀上色后加入土豆条

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9.放入土豆条后倒一勺开水，加适量盐，焖三分钟

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10.待土豆熟了，就把洋葱加入，翻炒一分钟，关火加香菜

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11.色香味绝对能比拟饭店大厨的干锅肥肠就可以上桌了，没有酒精锅就装盘子里吃。