不太辣的水煮鱼

点击查看大图

1.鱼买回来后洗好，加入切好的葱、姜、料酒、醋、盐稍微腌一下，我腌了半个多小时吧，人家说腌3个小时左右比较好，我没管那么多~

点击查看大图

2.腌好后把鱼肉片成片状~我买的是整段的鱼肉，片起来容易些，大家忽略我的刀工...片鱼片是技术活~

点击查看大图

3.片好的鱼片加生粉和五香粉去水分，腌着...

点击查看大图

4.腌鱼的这段时间中，豆芽焯水后铺在碗底，家里木有深的碗，只好装在盆子里...

点击查看大图

5.葱姜蒜香菜切好~

点击查看大图

6.锅里下葱姜蒜花椒炒香

点击查看大图

7.加入秘籍--老干妈豆豉酱，香味一下子就出来了，颜色也变的好看了

点击查看大图

8.加入水烧开，家里有高汤的话最好加高汤，那样味道会鲜美好多，水烧开后加点盐

点击查看大图

9.下鱼片，将鱼片烫熟，煮的时间久了的话鱼肉就会老，不介意的话可以多煮一会

点击查看大图

10.将煮好的鱼倒到铺好豆芽的盆子里，面上洒香菜段，熟花生碎锅中另起油，放入干辣椒段，花椒，烹一下，浇入盆中~~