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扁粉菜是我们安阳人最喜爱的特色小吃之一，大街小巷卖家遍布。每天早上，都有很多上班族和扁粉菜的老食客，去吃上一碗油滚滚，香喷喷，辣呼呼的扁粉菜。其以高汤，豆腐、时令青菜、猪血、扁粉条为主，配伍合理，营养丰富。豆腐蔬菜是健康食品，众所周知，猪血堪称“养血之宝“，含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸,是解毒清肠、补血美容、排毒养颜的理想食物。扁粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有防癌之神效。吃上一口，绵香厚醇，唇齿留香，余味悠长。所以，来到安阳，你一定要尝尝我们的地方小吃---扁粉菜。
点击查看大图1.1，脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。
点击查看大图2.2，葱切段，姜切片
点击查看大图3.3，把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）
点击查看大图4.4，豆腐和猪血切小薄片
点击查看大图5.5，小白菜洗净后焯一下水。
点击查看大图6.6，扁粉条提前泡软。
点击查看大图7.7，蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。
点击查看大图8.8，高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。
点击查看大图9.9，下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。
点击查看大图10.10，再下入豆腐和猪血煮熟。
点击查看大图11.11，最后加入小白菜即可。
点击查看大图12.12，吃的时候盛到碗里，加入少许蒜汁，辣椒油。再配上葱油饼。香着呢。
点击查看大图13.13，呵呵，看看，咱的碗里还有肉肉呢。
点击查看大图14.配上热呼呼的葱油饼，怎一个“爽”字？
点击查看大图15.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
