牛肉米粉

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1.姜洗净，拍散。葱切段。

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2.牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。

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3.放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。

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4.炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。

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5.放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。

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6.放入牛肉丁翻炒。

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7.倒入煮牛肉的汤烧开。

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8.倒入煮锅中继续煮。

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9.放入姜块、花椒、蒜.

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10.老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。

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11.取适量米粉放入大汤碗里。

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12.取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。