维也纳巧克力/乌梅面包

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1.将主料（除了盐、黄油之外）放入面包机和面15分钟，酵母放在最上面，起筋之后加入盐，

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2.第2次起动和面15分钟加入黄油

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3.进行第一次发酵90分钟

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4.发酵之2-3倍取出

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5.分二团，一团摊平加入巧克力

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6.另一团放入乌梅干

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7.揉圆之后称量切割

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8.105g左右6个团，揉圆

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9.进行第二次放松发酵30分钟

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10.揉长压平

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11.向下三分之一处压紧

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12.揉橄榄长形

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13.放入烤箱进行第三次发酵40分钟

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14.用刀划造型

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15.烤箱预热5分钟，用couss烤箱，上温190度，下温200度，烤制20分钟，中间换位喷点水

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16.咬到巧克力，软心感觉很不一样