苹果派

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1.准备好所有材料。

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2.低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

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3.用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

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4.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

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5.苹果去皮去核后切成小块。

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6.锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

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7.加入苹果和白糖。

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8.维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

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9.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

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10.关火将面包屑倒入。

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11.拌匀放凉，苹果馅就做好了。

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12.从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

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13.旋转90度擀开再对折一次。

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14.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

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15.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

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16.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

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17.将做好的苹果馅铺上。

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18.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

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19.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

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20.在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

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21.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。