云南经典菜——老奶洋芋

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1.土豆洗净放煮锅中煮熟。

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2.煮熟的土豆放凉剥皮。

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3.剥好皮的土豆放案板上，用刀用力拍下去，拍成饼状。葱洗净切成葱花。

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4.炒锅置火上放入一匙猪油炼化。

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5.放入土豆泥加入适量盐翻炒两分钟左右。

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6.倒入半碗鸡汤不停翻炒，使土豆泥上劲。（没有鸡汤可用清水代替）

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7.土豆上劲后放入葱花翻炒几下即可出锅。