麻辣豆腐

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1.豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。

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2.麻辣酱一勺备用（平时拌面条用的那种）。

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3.蒜苗切细，红椒切碎，生姜拍碎。

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4.坐锅热油，下姜碎和蒜白煸香。

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5.倒入麻辣酱炒出红油。

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6.倒入麻辣酱炒出红油。

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7.加入小半碗温水，加盖焖煮。

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8.待锅里的水差不多收干时，倒入蒜苗青和红椒碎，用生抽调味，勾薄芡即可。