大口吃肉、大碗喝酒---【秘制红烧肉】

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1.主要原料：带皮五花肉、黄瓜、生姜，以及调料李锦记秘制红烧汁。

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2.锅中加入适量水，放入五花肉煮开后调入一汤勺的料酒，然后煮至筷子能穿透。

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3.捞出用温水洗净，用厨房纸吸去表面的水，然后切成2厘米见方的小块。

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4.起锅热油，下入姜片煸香。

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5.下入五花肉煎炒至表面微黄。

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6.转中火，调入李锦记秘制红烧汁。

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7.快速翻炒上色。

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8.加入几个蒜瓣翻炒几下（蒜瓣用菜刀压一下，剥去皮即可）。

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9.加入适量热水，以刚没过肉为宜（我喜欢多留些汤汁给孩子拌饭，所以水稍微多加了一点点），盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮约20分钟。

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10.20分钟后，剩余约1/3的汤汁，转大火开始收汁。

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11.汤汁收至自己想要留的份量时即可关火。

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12.依据自己的喜好装盘。