茄汁土豆

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1.番茄去皮切成小丁，蒜去皮剁碎。

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2.炒锅放入适量食用油，爆香蒜末放入辣酱炒香。

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3.放入番茄丁翻炒，放入盐、生抽、味精调味盛出备用。

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4.土豆去皮洗净切丝，再放入水中洗去淀粉，然后放入沸水中焯至断生放凉备用。

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5.黄瓜去皮去心切成丝备用。

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6.红米辣斜刀切段，香菜洗净切两厘米长的段。

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7.土豆码盘中，将黄瓜放在土豆丝上，浇上番茄汁，然后放入香菜、红米辣拌匀即可。