大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！

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1.准备年糕，这是我从黄山带回来的现制年糕，已经在冰箱里冷冻了好几天了。今天终于派上用场了。

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2.我从中取了4条年糕，切成片。

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3.1、葱、姜、蒜切片或切段。2、大闸蟹去掉胃、心等，去除方法请见http://home.meishichina.com/space-2211360-do-blog-id-374490.html3、料汁准备：15ML酱油、30ML蟹醋、15ML料酒、15克糖混和拌匀。

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4.油比平常炒菜多放些，油热后，放入葱姜蒜，大火炒出香味。

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5.有了葱姜蒜的香味后立即放入大闸蟹翻炒。如果是生蟹，也一样将蟹去掉胃、心等器官，将蟹切开，用油煎熟。

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6.放入一小勺辣酱。

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7.因为是冷蟹，一定要里外炒热。炒热后加入年糕片。

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8.放加年糕片翻炒1分钟后，加入事先准备好的料汁。年糕是熟的，即使冷冻了，遇热遇水即变软，所以年糕很好熟透的（热透）。

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9.再炒1分钟后，加入150ML的水。继续翻炒，水收干后即可出锅。太美味了，吃过的人都说好吃，比饭店出品的还够味。你也来试试吧。