特嫩的大排

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1.先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。

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2.再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。

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3.在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。

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4.把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。

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5.这是腌制好以后的大排样子。

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6.因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。

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7.用中火煎制两分半钟时的样子。

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8.用中火煎制两分钟时的样子。

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9.大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。