番茄丝瓜烩排骨

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1.准备所需食材

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2.肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）

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3.番茄切块

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4.丝瓜滚刀切好

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5.起油锅，放入姜片爆香

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6.放入肋骨翻炒

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7.炒至表面微黄，约三四分钟

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8.倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟

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9.倒入一碗水

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10.倒入料酒

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11.加盐

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12.加生抽

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13.加砂糖

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14.加黑胡椒粉

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15.翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟

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16.开盖放入番茄，再大火收汁

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17.出锅前加点鸡精