虾仁寿司（紫菜包饭）

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1.大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。

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2.自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。

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3.虾仁用少盐、料酒腌制。

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4.热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。

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5.虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。

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6.汤尽出锅。

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7.放凉。

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8.每个虾仁切两半。

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9.炒锅煎蛋皮。

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10.黄瓜切条，蛋皮切宽条。

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11.寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。

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12.一切食材准备就绪。

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13.寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。

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14.1/2处抹上沙拉酱。

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15.沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。

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16.卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。

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17.开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。

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18.成品出炉了。

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19.虾仁用尽了，再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上，只是抹沙拉酱改香菇酱，虾仁改香肠。