泰式咖喱炒蟹

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1.原料图。

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2.粉丝提前泡发。

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3.蟹入沸水中汆水。

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4.捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。

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5.葱姜切丝，香菜切末。

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6.分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。

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7.再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。

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8.炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。

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9.葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。

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10.将咖喱块放入煸香。

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11.倒入炸好的蟹。

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12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。

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13.将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。

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14.将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。

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15.炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。