秘制红烧肉

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1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净

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2.清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质

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3.焯好的肉切成15毫米见方的块。

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4.锅中放少许油，放入肉块煸炒

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5.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖

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6.姜片，大约炒1分钟

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7.沿锅边倒入黄酒去腥。

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8.加水大约1200--1500毫升

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9.水开后放入李锦记秘制红烧汁

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10.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。

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11.小火慢炖1个小时

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12.最后大火收汁。

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13.盛出装盘，肉质非常软烂。