自制剁椒

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1.鲜红椒用湿抹布擦净后晾干水分，蒜去皮，姜洗净晾干。

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2.红椒去蒂后剁成碎末，也可以用搅拌机打碎。

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3.大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。

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4.加入盐。

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5.搅拌均匀后盖好盖室温发酵二天。

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6.装入干净无水无油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。