香醉鹅肝配蚝油香醋汁

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1.鱼胶片用清水泡软。

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2.倒入花雕酒。

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3.再加入白酒。

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4.加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。

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5.把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。

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6.拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。

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7.准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。

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8.取一小碗加入李锦记蚝油和香醋 砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。

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9.腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。

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10.炸至金黄，捞出 码放在盘中。

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11.把鹅肝酱打开。

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12.轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。

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13.把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。

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14.浇上蚝油香醋汁即可。