炝菜花——多一步骤更有滋味

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1.材料：菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个（不需辣可不要），盐、食用油适量。

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2.菜花摘大朵泡洗干净。

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3.洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。

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4.锅加水烧开下入菜花。

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5.3分钟后捞出放入凉水中过凉。

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6.凉透沥净水分。

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7.放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。

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8.起锅预热加入食用油入花椒、辣椒（我家有小宝没放），小火炸香。

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9.捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。

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10.下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。

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11.成品爽脆香味浓郁。