牛肉面

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1.鲜牛肉用清水冼干净。

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2.放进烧好的开水里去血水。

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3.再将牛肉切片，姜切丝，香菜，蒜叶切段。

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4.再备一些干辣椒姜片。

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5.先把干辣椒和姜片放进油锅里爆香，再下入切好的牛肉。

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6.翻炒均匀，炒至半生熟，调入生抽调色。

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7.再加的清水烧开，加适量的精盐。调入麻辣鲜提辣提味。

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8.中火收汁。

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9.放进香菜，姜丝，蒜叶及鸡精合匀。

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10.另起锅放清水烧开，下入挂面。

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11.将面条煮熟。

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12.捞进碗中。

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13.倒进炒好的香菜牛肉即成。