【蜜豆土司】--- 当绵软的土司遇上甜蜜的红豆

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1.称量好所有的原料，取1个较大的碗，按先液体再粉类的顺序依次加入材料，最后在面粉的最上方挖个洞，放入酵母，再用面粉把酵母盖起来。

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2.用筷子搅拌成无干粉的状态，大约用时半分钟。（这样做的目的是为了节省面包机的和面时间）

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3.搅拌好的面团放入面包机里。

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4.开启和面程序（一个揉面程序为15分钟），15分之后面包机会有“嘀嘀”声提示，这时候取块面团检测一下，面团虽然能够拉开来。但较厚而粗糙。

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5.加入黄油（黄油要事先拿出来软化一下），继续开启一个和面程序。

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6.和面程序结束后，面团变得很细腻很光滑。

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7.取一小块面团检测一下，能轻松的拉出薄薄的“手套膜”，这时候面团到达完全阶段，可以用来制作土司了。（如果面团还没有达到这样的完全阶段，则需要适当添加和面的时候，不同的配方所需要的和面时间也不同）

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8.检测过后，把手上的面团放回大面团里，揉到一起，盖上保鲜膜发酵至原面团的2到2.5倍大。

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9.发酵好的面团，取出排气后分成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。（这一步称为中间发酵，这样做的目的是为了后面的整形过程中，面团能自如的伸展）

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10.取一份面团，擀成椭圆形。

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11.从两头的三分之一处往中间折叠，依次把三个面团都折叠好。（图中在折叠好以后，旋转了90度，因为等一下还要擀，这样放置方便一些）

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12.从第一个折叠好的面团开始，再次把面团擀成长面片，同时擀薄底边。

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13.在擀好的面片上铺上适量蜜红豆。

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14.从上到下，紧密的卷起来。依次做好3个。

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15.卷好的面团放入土司盒里。

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16.盖上保鲜膜发酵至9分满，然后在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，180度，45分钟，表面上色至自己想要的颜色后，加盖锡纸。（烤制的具体时间依据各家的烤箱而定）。烤好的面包立即脱模放在烤网上晾凉，晾至手心温度的时候装入保鲜袋。