芋头饼

1.芋头蒸熟,去皮,碾成泥

2.糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)

3.混合1,2和白糖或者糖粉至均匀

4.揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀

5.锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可