不放一滴油的农家小炒肉

慧乔的天空

收录时间：2024-02-04 06:08:50 人气：2880

主料

五花肉适量

辅料

配料

不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤

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1.五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
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2.锅中不放油，小火煸炒五花肉。
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3.肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
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4.放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
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5.倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
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6.起锅前调入鸡精即可。
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7.这可要趁热吃的哦，超极香！

制作小窍门

1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。

2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。

3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。

4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。

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