蚝汁凤爪

点击查看大图

1.把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮，水里加一勺白醋，可防止煮到皮烂。

点击查看大图

2.煮好捞起漓干水份（一定要漓干，要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖）。

点击查看大图

3.锅里放多点油，烧到七八成热时放油锅里炸。

点击查看大图

4.炸到变黄色时捞出晾干油份，放入冰水里泡2个小时（我用的是玉米油，炸的不够黄，估计花生油就很黄了）

点击查看大图

5.碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料，吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。

点击查看大图

6.泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。