酱方肉

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1.五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。

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2.五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。

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3.酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。

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4.将酱油抹在煮好的五花肉皮上。

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5.锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。

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6.煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里

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7.盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。

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8.蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。