开花馒头

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1.准备所需材料

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2.南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

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3.菠菜焯水

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4.放料理机里打汁，过滤后备用

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5.面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5）

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6.加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团

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7.（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团

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8.发酵至两倍大

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9.将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球

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10.将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

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11.用手将两个面团紧紧包裹在一起

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12.收紧底部

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13.做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字

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14.将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可

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15.做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱