苏式八果月饼

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1.准备材料。

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2.馅料。。

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3.将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

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4.核桃仁放在烤盘中。

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5.放进烤箱210度烤7分钟。

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6.烤好后切小块。

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7.与3的材料混合。

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8.水与麦芽糖混合搅拌均匀。

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9.两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

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10.放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

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11.在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

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12.再筛入面粉。

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13.上下翻拌均匀至成团。

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14.准备做皮的材料。

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15.先做水油皮 的材料混合。

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16.揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

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17.油皮的材料混合。

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18.揉成面团。

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19.两种皮都分成八个小剂子。

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20.将水油皮包裹住油皮。

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21.用虎口均匀的包住油皮。

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22.然后都滚圆。

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23.取一个面团将其擀成长形。

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24.再折三折。

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25.再擀平再折三折这样三次。

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26.最后从上到下再卷起来。

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27.放置30分钟。

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28.将馅料分成25克/个的剂子八个。

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29.将饼皮两头重叠对折。

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30.将重叠的部分往下按扁。

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31.包裹住馅料。

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32.用虎口均匀的包裹 再滚圆。

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33.放在烤盘上’

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34.表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

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35.进预热过的烤箱220度27分钟。