焖酥鲫鱼

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1.准备所需食材

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2.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

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3.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

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4.将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

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5.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

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6.将鱼炸到两面金黄出锅

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7.压力快锅底部先放上一层葱段

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8.将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上

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9.依次倒入香醋2勺

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10.白酒1勺

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11.盐适量

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12.砂糖适量

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13.花椒少许

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14.将生姜切片铺于鱼身上

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15.再放上些葱段

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16.倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）

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17.大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟

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18.这时的鲫鱼已经酥的掉渣，要以最轻的动作将其运送到碗里哦！