鼓椒炒鳝片

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1.所有材料准备好，清洗净，京葱忘放一起了。

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2.所有材料准备好，清洗净。

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3.起锅注入水，放入一些姜烧开

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4.所有材料准备好，清洗净。

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5.倒入黄鳝烫洗去表层白膜

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6.洗去表层白膜

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7.洗去表层白膜

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8.姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉

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9.姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉

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10.黄鳝，切片或粗条待用。

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11.锅内加适量油，下椒片炒断生铲起待用

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12.锅内加适量油烧热，下些葱段姜丝爆香

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13.倒入鳝片大火快手炒匀，洒些白酒炒匀。

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14.加入剩下姜丝、葱段及豆鼓蒜蓉炒匀飞些水（或开生粉水芡汁）。

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15.最后加入椒片，生抽、鸡精、盐调味即可。