铁锅蛤蜊鸡（大吉大利）

收录时间：2022-05-20 23:09:13 人气：9675

主料

辅料

配料

铁锅蛤蜊鸡（大吉大利）的做法步骤

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1.准备材料
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2.将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
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3.蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
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4.青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
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5.热油锅将鸡块爆炒
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6.加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
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7.倒入生抽和老抽及少许糖
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8.添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
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9.加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
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10.放上香菜关火即可

制作小窍门

1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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