香煎三彩臭干丁

点击查看大图

1.准备的材料都很新鲜，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蚕豆米)。

点击查看大图

2.将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块，瘦肉切成丝。

点击查看大图

3.瘦肉丝上浆：依次点入适量的黄酒，生抽酱油，蚝油，拌匀待用。

点击查看大图

4.架炒锅 ，点火 ，倒少许花生油入锅，先炒豌豆米，它最漂亮。

点击查看大图

5.将炒好的豌豆米盛入盘，将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒，煎炒臭干子丁。

点击查看大图

6.最后炒肉丝 ，肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材 ，翻炒均匀，关火，点入少许生抽酱油，小磨麻油，提鲜！增香！哈，臭干子吃起来香 ，闻起来也香啊！