[麻麻小厨房]香菇炖鸡

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1.鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。

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2.将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净

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3.姜切丝，葱切葱花备用

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4.将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味

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5.将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用

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6.切葱段、姜片备用

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7.干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下

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8.两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出

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9.倒入葱段、姜片炒出香味

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10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

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11.到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制

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12.等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！ 因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放