蛋皮三丁

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1.准备食材。

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2.鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。

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3.取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。

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4.过凉水。

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5.鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。

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8.取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。

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9.再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。

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10.撒入些小葱。

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11.加入蛋皮。

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12.翻炒均匀即可。