红烧猪蹄

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1.让卖家将猪蹄剁成小块，洗净

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2.用开水焯一下血水

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3.冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛

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4.花生、猪蹄洗净

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5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄

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6.放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟

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7.焖15分钟后开锅，捞出猪蹄

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8.留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了

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9.熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。

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10.锅底冒泡时就熬制好了

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11.迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色

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12.加老抽，再倒一小碗开水

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13.各种香料

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14.将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。

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15.盖锅盖，小火焖烧10分钟左右

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16.用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。