干豆角烧肉

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1.干豆角前一天晚上用清水泡发。

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2.洗净沥干，切成小段。

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3.五花肉和辅料。

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4.姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。

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5.五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。

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6.焯好的五花肉洗净装盘。

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7.锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。

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8.五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。

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9.调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。

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10.五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。

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11.加入干豆角炖烧。

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12.大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。

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13.加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。