蒜蓉烤虾

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1.先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

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2.片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且腌制时容易入味。

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3.在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。

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4.将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。

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5.将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

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6.放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。