腊鸭焖藕

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1.现如今人们的饮食讲究低盐少油，所以腊鸭买回剁好后，要用水泡一到二个小时，去些咸味，然后，沥干水分备用。

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2.生姜少许，切片，备用。

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3.炒锅放少许油，爆香姜片。

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4.倒入鸭肉翻炒

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5.当翻炒到鸭肉表面略微焦黄后，向锅里加水。准备转入高压锅焖

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6.加入适量水，将锅里的鸭肉倒入高压锅。

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7.盖上高压锅，煮饭模式，压一个半小时，鸭肉就基本烂了。（高压锅可以把腊鸭本身的咸鲜味逼出来,所以，这道菜必须选择高压锅。）

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8.乘鸭肉在压的时间准备藕，（藕切早了水分流水，所以这个空隙切藕正好。）将藕切成滚刀块备用。（最好切大一点，切大些在汤里煨的时间长些，不会变形。）

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9.揭开锅看看，鸭肉压到汤变白后下入藕，继续压半个小时，腊鸭焖藕就基本完成了。

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10.最后，加入少许胡椒、味精调味，加少许葱花，就可以开吃了。（因为腊鸭本身就是腌制品，所以基本不用加盐，光靠腊鸭本身的咸味汤就很鲜美了。）

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11.最后一张成品图，看，是不是看起来就流口水呢？