炝拌莴笋

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1.莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；

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2.切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；

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3.将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；

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4.加入桂皮，姜丝；

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5.锅中放油，放入香菇丝煸炒；

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6.另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上，再撒上芝麻即可。

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7.再撒上芝麻即可。