清炖土鳖

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1.土鳖。

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2.香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。

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3.土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。

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4.土鳖块过水，去掉血污。

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5.砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。

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6.熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。